そら豆は、さやから外して2,3分くらい塩ゆでし、皮をむいておく。

スイスチャードの葉は一口大に切り、茎は1cm程度に切る。

ルッコラは食べやすい大きさに手でちぎり、アボカドはスプーンで一口大にくりぬく。

１−３をボウルで合わせて、オリーブオイルで和える。

器に盛り、食べる直前に天然塩と胡椒をかけていただく。