大皿で蒸し玉子\(　˙▿˙　)/

★SUU★
★SUU★ @cook_40265851

昔、母がよく作ってくれたました(^^)
そのままでも冷やしても
ご飯と食べても美味しい♪
このレシピの生い立ち
母の味(*^^*)

大皿で蒸し玉子\(　˙▿˙　)/

tomikoto's cooksnap of when they made 大皿で蒸し玉子\(　˙▿˙　)/.
れいちぇるぅ〜's cooksnap of when they made 大皿で蒸し玉子\(　˙▿˙　)/.
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昔、母がよく作ってくれたました(^^)
そのままでも冷やしても
ご飯と食べても美味しい♪
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材料

3人分
  1. 玉子 3つ
  2. お水 玉子と同じg
  3. ＊粉末だし 5g
  4. ＊醤油 4g
  5. ＊塩 3g

作り方

  1. 1

    ボールをスケールにのせ、スイッチをon！そのボールに玉子をしっかり溶きほぐします！

  2. 2

    g数を確認し、スケールを0表示にもどし、玉子と同じgのお水を入れます！！

  3. 3

    そこへ、＊をスケールで計りながら全部入れて、混ぜ合わせ器ににいれます！(ここでこすとさらに滑らか)
    こさなくても大丈夫！

  4. 4

    大きい蓋のあるお鍋に3cmほど水をはり、玉子の入った器を入れて
    火にかけ、蓋をします！

  5. 5

    最初は強火、お湯が湧いたら
    弱火より少し大きめの火にし、8分ほどから10分！

  6. 6

    ※弱火で、火にかけすぎないように!!固めになっちゃうので

  7. 7

    爪楊枝などでさして玉子液がでなけらばOK！
    取り出す時は熱いので注意して下さいね(^^)
    だし汁がまた美味しい♪

  8. 8

    小さいおさらによそって出来上がり〜\(　˙▿˙　)/♡
    ネギなどちらしても◎
    だし汁も入れてねー♪

コツ・ポイント

大きめの深さのあるお皿を用意！
弱火より少し大きいくらいで蒸してね！
強火はだめーーです！
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