茄子を縦四等分にする。
火が通りやすいように表面に切れ目を入れる。

火が通ったら、水溶き片栗粉を混ぜとろみをつける。

揚がった茄子に、餡をかけて、出来上がり！
お好みで七味唐辛子をかけても、美味しいです。