作り方
- 1
鍋に水を入れ、大根をイチョウの葉切りにして鍋に入れる
- 2
①に、酒、鰹出汁、昆布出汁、酒、醤油、塩を入れる。鍋は沸騰させない
- 3
鍋に豆腐、カマボコを入れて火を止める。器に入れて麸を乗せて完成です
コツ・ポイント
本来は出汁の素ではなく、昆布と鰹を別々に出汁をとるのですが、手軽に作る用に、出汁の素でも構いません
カマボコの代わりに、あらかじめ白身魚を湯通し臭みを消したものを加えも良いです（湯通しした後に、更に火を通してください）
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