簡単 さくさくココナッツメレンゲ
ねむねむごりちゃん @cook_40069241
メレンゲを泡立てて ココナッツフレークとアーモンドパウダーを混ぜて焼きました。シンプルだけど さくさく美味しい！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中に賞味期限ま近の アーモンドプードルを発見、なんとか使いたいって事で思いついたクッキーです。
アプリでひらく作り方
- 1
ココナッツはオーブン160℃で5分ほど焼いて そのまま庫内で冷ましてキツネ色にします。まとめて作っておくと便利です。
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- 2
卵白はレモン水を入れてしばらく冷凍庫で周囲が白く凍るまで冷やしておく。最初は砂糖小匙１を入れて低速で軽く泡立てます。
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- 3
高速にして8分通り泡立てたら砂糖の半分ずつ2回に分けて加えながらしっかり泡立てます。（滑らかで光沢がありピンと立つ）
- 4
アーモンドパウダーとココナッツを加えて混ぜます
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- 5
紙を敷いた天板に小匙で落としていきます。広がらないので詰めても大丈夫です。粉砂糖を茶漉しでかけます。
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- 6
120℃で1時間くらい焼いて、そのまま火を消した庫内で冷めるまで乾燥させます。
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コツ・ポイント
さくさくが命です。湿らないように、冷蔵庫で保存して下さい。
しっかりしたメレンゲを泡立てるために、メレンゲ用の砂糖はこれ以上は減らさないで下さい。
リアクション
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