自然解凍でOK!キャラメルポテト☆
アタック№１ @cook_40193553
1回分ずつホームフリージングしておいてそのままお弁当箱へ、自然解凍でスィーツみたいな一品です！
このレシピの生い立ち
生クリームが余ってしまい、日持ちのする加工品として、キャラメルクリームを作り、その利用方法の一つとして考えました。
この他に、キャラメルプリンやゆるめてソースとしてデザートなどに利用できます。
自然解凍でOK!キャラメルポテト☆
1回分ずつホームフリージングしておいてそのままお弁当箱へ、自然解凍でスィーツみたいな一品です！
このレシピの生い立ち
生クリームが余ってしまい、日持ちのする加工品として、キャラメルクリームを作り、その利用方法の一つとして考えました。
この他に、キャラメルプリンやゆるめてソースとしてデザートなどに利用できます。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは1cm厚さに切り（太さによって半月やイチョウにする）、水にさらす。
-
- 2
鍋に入れ、ひたひたに水を加えて火にかけ、蓋をして5分位煮る。
-
- 3
蓋をずらして湯を捨て、牛乳•砂糖を加えて火にかけ、キャラメルクリームを加えて溶かす。
-
- 4
蓋をずらしてかけて、中火〜弱火で汁がからまる程度の量になるまで煮る。
-
- 5
シリコンカップなどに1回分ずつ入れて急速冷凍する。
お弁当箱にそのまま入れ、あればローストアーモンドをのせる。 -
- 6
《キャラメルクリームの作り方》片手鍋にグラニュー糖80gと水小さじ2を入れて中火にかけ、ゆすりながら加熱する。
-
- 7
全体が黄色くなったら弱火にし、濃い焦げ茶色になったら温めた生クリーム120gを少しずつ加えてなべをゆすって混ぜる。
コツ・ポイント
キャラメルクリーム作りで、生クリームを入れる時にはねるので注意が必要です。
つくれぽ
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