れんこんをみじん切りにする。

ボウルに1のれんこん、鶏挽き肉、パン粉、酒、しょうゆ、片栗粉を加えてよく練り混ぜる。

フライパンに油を熱し、成形した2を強火で焼く。

片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で2分ほど焼く。その後☆の調味料を加えて強火で全体に絡める。

白いりごまを散らして完成です！