バター不要！簡単サクホロたまごクッキー

sweetみらい
sweetみらい @cook_40074762

バター不要でサクホロです。
甘さ控えめなので、ジャムやアイスクリームに添えても美味しい。
このレシピの生い立ち
シフォンケーキを焼いていて、手順を失敗。もったいないので焼いてみたらおいしかった(*^^*)

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バター不要でサクホロです。
甘さ控えめなので、ジャムやアイスクリームに添えても美味しい。
このレシピの生い立ち
シフォンケーキを焼いていて、手順を失敗。もったいないので焼いてみたらおいしかった(*^^*)
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材料

  1. 卵黄 3個分
  2. 砂糖 20g
  3. オリーブオイル 40g
  4. 小麦粉 90g
  5. ベーキングパウダー 小さじ1

作り方

  1. 1

    卵黄と砂糖を泡立て器（電源オフのまま）でよく混ぜる

  2. 2

    砂糖が混ざったら、ハンドミキサー高速でマヨネーズ状になるまでまぜる。

  3. 3

    オリーブオイルを2回にわけていれる。分離しないよう、1回、1回ミキサーでよく混ぜる。

  4. 4

    ミキサーで混ぜた跡が残る位になったら、小麦粉とベーキングパウダーをふるってまぜ、ひとかたまりにする。

  5. 5

    冷蔵庫で30分ほど寝かせる。この時、オーブン余熱をいれる。

  6. 6

    小さく丸めて180℃オーブンで10～15分焼く

コツ・ポイント

生地は冷蔵庫で休ませたほうが扱いやすいです。
余った卵白は他のお菓子に使ったり、メレンゲにしてスープにいれたりしてます。
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