もち米を水加減を少なめにして炊く。炊けたら保温は切る。

炊けたもち米に熱湯をかけて混ぜてさましておく。冷ます間は内釜だけ炊飯器から出しますが、意外とすぐ冷めます。

触れるくらいの熱さになったら麹を入れて混ぜる。

炊飯器に戻して蓋をして冷めるまでおいたら完成。保温は不要。