小鍋で簡単 手作り ごまドレ

猫☆１２匹's cooksnap of when they made 小鍋で簡単 手作り ごまドレ.
あかりんきらりん
あかりんきらりん @cook_40111490

「小鍋」の人気検索でトップ10入りしました。甘めで酸味の少ないごまドレ。かけたり、和えたり、アレンジいろいろ楽しめます。
このレシピの生い立ち
マヨネーズを使わずにゴマドレを作りたくて。

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材料

  1. すりごま 大さじ3
  2. 砂糖 めんつゆ 酢 大さじ1.5ずつ
  3. 酒 大さじ1
  4. みりん しょうゆ 小さじ1ずつ
  5. 卵黄 1個
  6. キャノーラ油 大さじ1
  7. 仕上げ用
  8. ごま油 大さじ2
  9. すりごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    鍋に卵黄を入れて泡立て器で良く混ぜ、仕上げ用以外の材料を全部入れる。

  2. 2

    1を弱火にかけ、泡立て器でかき混ぜ続ける。急にトロミがつき始めるのですぐに火を止め、コンロから外す。

  3. 3

    2に仕上げ用の材料を入れてよく混ぜ合わさったら出来上がり。冷蔵庫で１週間ぐらい日持ちします。

コツ・ポイント

火を通し過ぎると玉子が固まり、分離してしまうので注意して下さい。

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つくれぽ (1)

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レシピ作者

あかりんきらりん
あかりんきらりん @cook_40111490
に公開
美味しさはもちろん、野菜をたくさん食べれる事やなるべく無添加など、バランスの取れた栄養と安心安全な料理の提供を心掛けながら、普段の料理を楽しんでいます。旬の食べ物や流行りの食べ物などを献立に取り入れるため、皆さんの美味しそうなレシピを参考にさせてもらってます。
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