長ネギは斜め切りにしておく。

ボールに塩こうじ、すりおろした生姜、すき焼きのたれを入れ良く混ぜたらラム肉を漬ける。
時間は10〜15分

フライパンに米油をしいて中火にかけ温まったらラム肉を焼く。火が通って来たら長ネギをいれて更に炒める。

最後につけダレを回しかけ火を強火にして肉に焼き目、良く絡むよう火を強火にして水分を飛ばして絡めたら完成。