柚子とヨーグルトの米粉ケーキ(乳不使用)
ヨーグルトと柚子、蜂蜜とタイムとアーモンド。最高のコンビネーションが楽しめる米粉のケーキです。
このレシピの生い立ち
柚子のマフィンが食べたくなって。
米粉のマフィンは油をたっぷり使うレシピが多いので油を控えつつも食感の良い生地を作れないかと試してみたところ、ヨーグルトとAPのおかげかなかなか美味しい生地が出来ました。色々アレンジ出来そうです。
柚子とヨーグルトの米粉ケーキ(乳不使用)
ヨーグルトと柚子、蜂蜜とタイムとアーモンド。最高のコンビネーションが楽しめる米粉のケーキです。
このレシピの生い立ち
柚子のマフィンが食べたくなって。
米粉のマフィンは油をたっぷり使うレシピが多いので油を控えつつも食感の良い生地を作れないかと試してみたところ、ヨーグルトとAPのおかげかなかなか美味しい生地が出来ました。色々アレンジ出来そうです。
アプリでひらく作り方
- 1
ＤＲＹの材料をボウルにいれて泡立て器で混ぜる。ＷＥＴの材料を別のボウルにいれて泡立て器で混ぜる。
- 2
ＤＲＹをＷＥＴのボウルに加えてヘラでさっくり混ぜる。マフィン型によそる。
- 3
蜂蜜(分量外)をそれぞれに少しずつかけて、タイムの葉を飾る。
- 4
１８０℃で２５分焼成。(電子オーブンレンジ使用)
- 5
型から外してケーキクーラで冷ます。人肌程度に冷めたらクッキングシートを付けたままラップに包んで乾燥を防ぐ。
- 6
完全に冷めて生地が落ち着いたら完成。
しっとりしつつもほろっとした食感です。 - 7
ラップに包んで一晩置くと、さらにしっとりしてコクが出てまるでバターケーキのように。
是非お試しください♬ - 8
追記：ヨーグルトながければ、レモン汁10g+豆乳60gを先にボウルに合わせてとろっとさせたもので代用できます。
コツ・ポイント
* 冷まして頂くタイプの生地のマフィンです。
* 重曹をいれるのがポイントです。
* 米粉は共立の「米の粉」を使用しています。
* 冷凍する場合はラップにぴったり包んで冷凍庫へ。
* タイムはないようでしたら無理に調達しなくても。
似たレシピ
その他のレシピ
