材料欄いっぱい書いてますが、具の青菜類はお好みで調整してください。

具材は全て食べやすい大きさにカットし、鶏肉は塩と酒を揉み込んでおきます。

鍋に水と酒を入れて一度沸騰させ、弱火にしてからネギの青い部分、にんにく、しょうがを入れてしばらく煮込みます。

アクを取り除きながらしばらく煮込み、長ネギ、玉ねぎ、三つ葉の茎部分などしっかり火を通す野菜を投入します。

野菜が煮えてしまうまでの間に別鍋でフォーを茹でます。メーカーによってちがいますが大体6分くらい茹でて水洗い。

スープの鍋にもやしを投入し、シナモンとライム果汁を加えます。味見してお好みの味にととのえてください。

最後に青菜類とハーブをたっぷり盛り付け、カットしたライムを添えれば完成。