〓お家で作る＊チョコ味の牛乳アイス〓
チョコ味が食べた〜い、と言うのでID:20258892をアレンジ。後味スッキリ。かき混ぜ不要！
このレシピの生い立ち
改良した母の懐かしい味をさらに改良。さらにアレンジ！
あまりに濃厚だとウケが悪いので、子供達の合格ライン（市販のチョコアイスくらい）のお味です。
〓お家で作る＊チョコ味の牛乳アイス〓
チョコ味が食べた〜い、と言うのでID:20258892をアレンジ。後味スッキリ。かき混ぜ不要！
このレシピの生い立ち
改良した母の懐かしい味をさらに改良。さらにアレンジ！
あまりに濃厚だとウケが悪いので、子供達の合格ライン（市販のチョコアイスくらい）のお味です。
アプリでひらく作り方
- 1
『★クリープ&ココア』
あらかじめ、クリープとココアを混ぜておきます。
-
- 2
『湯の用意』
IHの保温機能（80度）。または沸騰前にごく弱火にする。
-
- 3
『材料を混ぜる』
ボールに全卵と砂糖を入れてよく混ぜたら牛乳でのばし、ペクチン粉をふり入れて混ぜる。
-
- 4
『湯煎』
かき混ぜながら温め、ゆるいトロミがついたら湯煎から外し★クリープ&ココアを加えたらかき混ぜないで５へ→
-
- 5
『泡立てる』
最初はハンドミキサー低速で、粉が混ったら高速で熱がとれるまでフォームミルクのように泡立てます。
-
- 6
『氷水にあてる』
粗熱が取れてタネが２倍量くらいになったら氷水にあてながら泡立てます。
（ペクチンの凝固を助けるため） -
- 7
『泡締め』
ホイッパーに持ち替え大きな泡をゆっくり潰している間に、タネが冷えて少しづつ凝固してきます。
-
- 8
『冷凍→完成』
タネが冷えて大きな泡がなくなったら
容器に移して冷凍したら完成。
★かき混ぜ不要★ -
- 9
＊カップにした場合、乾燥防止にラップか蓋をするといいです。（半透明のシリコンキッチンマットでまとめて蓋をすると便利）
-
- 10
＊ココア
大さじ1だと
ちょっとビターなチョコ味
小さじ1だと
チョコミルク味好みで加減してください。
- 11
＊補足
湯煎前、ゆるいトロミがありますが加熱する過程で一度サラサラになり、再びトロミが付きます。
コツ・ポイント
泡立てだけ頑張って！
加糖ココアを使う場合は砂糖を減らしてください。
★クリープ&ココアを加えてからかき混ぜないのは、５の泡立てで混ざるからです。
つくれぽ
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