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甘くない⭐️鰹の手こね寿司
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甘くない⭐️鰹の手こね寿司-レシピのメイン写真

甘くない⭐️鰹の手こね寿司

ひめくうにゃんこ
ひめくうにゃんこ @cook_40258958

漬け汁は醤油のみ！甘くないスッキリした味です♫
このレシピの生い立ち
学生時代に伊勢志摩の友達の家で初めて手こね寿司をごちそうになり感動！その味を思い出して作ったレシピ。20年作り続けてます♫

漬け汁は醤油のみ！甘くないスッキリした味です♫
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甘くない⭐️鰹の手こね寿司

ひめくうにゃんこ
ひめくうにゃんこ @cook_40258958

漬け汁は醤油のみ！甘くないスッキリした味です♫
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学生時代に伊勢志摩の友達の家で初めて手こね寿司をごちそうになり感動！その味を思い出して作ったレシピ。20年作り続けてます♫

漬け汁は醤油のみ！甘くないスッキリした味です♫
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材料

  1. 鰹の刺身 １さく
  2. 酢飯 2〜3合分
  3. 大葉 10枚くらい
  4. 岩下の新生姜 ２本くらい
  5. 白ごま 大さじ2〜3(お好みで)
  6. 醤油 大さじ3〜4
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作り方

  1. 1

    ご飯を炊いて、すし酢を合わせて冷ましておく。

    • 甘くない⭐️鰹の手こね寿司作り方1写真
  2. 2

    鰹の刺身は薄く切り、醤油に漬けておく。(15分以上)
    新生姜と大葉を千切りにする。

    • 甘くない⭐️鰹の手こね寿司作り方2写真
  3. 3

    酢飯の粗熱がとれたら、新生姜と大葉、ごまを混ぜる。
    (大葉は飾り用に少し残しておく。)
    鰹も漬け汁ごと混ぜる。

    • 甘くない⭐️鰹の手こね寿司作り方3写真
  4. 4

    器に盛りつけ、残しておいた大葉とごまをかけて出来上がり♫

    • 甘くない⭐️鰹の手こね寿司作り方4写真

コツ・ポイント

もう少し甘みがほしい方は、甘酢生姜を使うのがオススメ♫
鰹のヅケの一部を飾り用にとっておいて、最後にのせるときれいです。

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ひめくうにゃんこ
ひめくうにゃんこ @cook_40258958
2014/07/06 02:51に公開

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