カリフラワーは小房に分け、玉葱・人参と一緒に皿に入れる。ラップをしてレンジ500Wで2分加熱。

鍋に①と豆乳を入れて強火。煮立ってきたら弱火にする。

バター・コンソメを入れ、塩・胡椒で味を整える。水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。