たまねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳に浸して置いておく。しめじはいしづきを取る。

ボウルの中でにみじん切りしたたまねぎ、挽肉、卵、混ぜておいた牛乳とパン粉をすべて入れる。最後に胡椒をふる。

全体的にまとまるまでしっかりこねて、キャッチボールをするようにして形を整える。

冷蔵庫で10分ほど置くと形がしっかりして焼きやすいです。

フライパンに少量の油をひき、ハンバーグを焼いていきます。火が通りやすくなるので、真ん中をくぼませる。

焼き色がついたら、ひっくり返し、両面に焼き色がついたところに少量（15ccくらい）の水をいれ蓋をして蒸し焼きにする。

全体的に火が通ったら、お皿にうつす。

ハンバーグを焼いたフライパンにしめじを入れて炒める。

最後に◯の調味料をいれて火が通ったらできあがり。