茄子は、ヘタを切り落とし、縦4つに切って、アク抜きしておく。

ししとう、ピーマンは、縦半分、又は4つに切る。

鍋に胡麻油を熱し、茄子を中火で炒め、しんなりしてきたら、ししとうを加えて炒め合わせる。

全体に油が回ったら、だしを加えて、時々混ぜながら、汁気が半分になるまで煮る。

合わせ味噌の材料を混ぜて、加えて、さらに煮る。

片栗粉を水で溶いて加えて、一煮立ちしたら出来上がり(･`◡´･)ゝ