紫芋のフワフワCAKE
｢ふくひな屋｣の台所 @cook_40127695
紫芋の優しい甘さがgood！見た目よりムッチャ柔らかですが食べごたえ充分(*´༥`*)ｳﾏｼｯ
このレシピの生い立ち
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薩摩芋CAKEを研究しつつ完成したレシピです✌
紫芋のフワフワCAKE
紫芋の優しい甘さがgood！見た目よりムッチャ柔らかですが食べごたえ充分(*´༥`*)ｳﾏｼｯ
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薩摩芋CAKEを研究しつつ完成したレシピです✌
アプリでひらく作り方
- 1
紫芋を蒸かし、皮を取り、フードプロセッサーで撹拌。
-
- 2
2つのボールを用意。
卵白を入れたボールは冷蔵庫へ。
aのボールはハンドミキサーで白っぽくなるまで撹拌。 -
- 3
2に1を投入し丁寧に撹拌。
bを順番に撹拌。 -
- 4
3にcをふるって入れて、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで掻き混ぜる。
-
- 5
オーブンを温める。
固めのメレンゲを作る。
1/3を加えて丁寧に掻き混ぜる。
残りを入れて全体的にサックリと掻き混ぜる。 -
- 6
5を型に流し入れる。
アーモンドプラリネをふりかける。
持ち上げ落とすを5回ほど繰り返し空気を抜く。 -
- 7
180℃で35〜40分焼く。
菜箸を下まで刺し、生地が付かなかったらOK。
粗熱を取り完成。 -
コツ・ポイント
紫芋をこさないで、ハンドミキサーで丁寧に撹拌。
固めのメレンゲを作る。
ナチュラル・フードコーディネーター。横浜の古民家に次男キャバリアと従姉妹chanとまったり生活。長男キャバリアふく丸2019年、2021年に2代目フェレット大吉が他界。通常は認可保育園の厨房で激務㊥。安全で時短な作りやすい「おうちゴハン」がコンセプト。｢フォロー｣｢イイね｣｢つくれぽ｣を下さる皆様に大感謝(❁´ω`❁)Instagramにて｢おうち時間｣ほっこりtimeを掲載㊥♡
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