大葉と酢でさっぱり★きゅうりの醤油漬け

虹色キッチン★
虹色キッチン★ @cook_40109203

大葉と酢でさわやかな漬物です。
ごま油で味が引き締まります。
ビニール袋で作るから簡単。きゅうり消費にも最適です!
このレシピの生い立ち
母が昔よく作っていたのを思い出して作ってみました(もしかしたら今も作っているかも?)
きゅうりが旬な、夏の食卓には必ずあった1品です。

大葉と酢でさっぱり★きゅうりの醤油漬け

大葉と酢でさわやかな漬物です。
ごま油で味が引き締まります。
ビニール袋で作るから簡単。きゅうり消費にも最適です!
このレシピの生い立ち
母が昔よく作っていたのを思い出して作ってみました(もしかしたら今も作っているかも?)
きゅうりが旬な、夏の食卓には必ずあった1品です。

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材料

  1. きゅうり 3本(300g)
  2. 大葉 7~8枚
  3. 醤油 40cc
  4. 大さじ1.5
  5. ごま 小さじ1

作り方

  1. 1

    きゅうりを食べやすい大きさにカット。私はいつも3~4センチに切った後、さらに縦に6等分しています。

  2. 2

    大葉を千切りにする。

  3. 3

    すべてをビニール袋に入れて軽く混ぜ、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫へ。気づいたら時々ひっくり返します。

  4. 4

    約半日後くらい、きゅうりの色が変わってきたら食べごろです。

コツ・ポイント

きゅうりから水分が出るので、醤油辛いというよりはさっぱりしています。
冷蔵庫に入れて3日くらいは保存可能。
出来立てのポリポリも、そして2日目以降のしっかり味が染み込んだのも美味しいです。

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ドイツでのんびり暮らしています。ここでは手に入る食材は限られているけれど、美味しいもの探しは楽しいです(*´▽`*)
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