香り塩レモン スパイスたっぷり
Little Darling @cook_40014130
シナモンや月桂樹、クローブ、カルダモン。ピリ辛したい場合は、唐辛子！フレーバフルな塩レモン。お料理を引き立ててくれます。
このレシピの生い立ち
少しピリ辛で スパイスの香が効いた塩レモンです。中近東やインド料理、爽やかな辛味が欲しい料理に向いています。
左記のように スパイスの組み合わせは 好みでどうぞ。シナモンとローリエはいずれの配合でも 入れるようにすると良いと思います。
香り塩レモン スパイスたっぷり
シナモンや月桂樹、クローブ、カルダモン。ピリ辛したい場合は、唐辛子！フレーバフルな塩レモン。お料理を引き立ててくれます。
このレシピの生い立ち
少しピリ辛で スパイスの香が効いた塩レモンです。中近東やインド料理、爽やかな辛味が欲しい料理に向いています。
左記のように スパイスの組み合わせは 好みでどうぞ。シナモンとローリエはいずれの配合でも 入れるようにすると良いと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
レモンをきれいに洗って水気を拭き取り、半分に切ってから縦に８つ切りにします。（くし型の半分）
- 2
保存瓶を煮沸消毒し、水気を切って用意します。
- 3
瓶にレモン・塩、スパイスを順番に入れて行き、最後にレモン汁を上まで注いで蓋を閉めます。
- 4
４週間から６週間 直射日光の当たらない室内で熟成させたら完成です。
- 5
数日に１度返して 液がぜんたいに周るようにします。水分が常時８割の高さまであるように、レモン汁を足してください。
- 6
今回はライムも少量混ぜて作りました。
-
- 7
世界の塩レモン。いろいろ試して楽しんでいます。
-
コツ・ポイント
黒こしょう（ホール）、コリアンダーシード、カルダモン、クローブなどを シナモンスティックやローリエの葉と漬け込みます。お好みのコンビネーションで作ってください。
ぴりっと辛い塩レモンにしたい場合は、唐辛子、または糸唐辛子などを加えます。
つくれぽ
海外でも作れる和食 アメリカ料理 在米38年料理コラムニスト レシピ開発＆料理愛好家ブログ https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを25年間連載レシピコンテスト 受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19952148
