紙コップでシフォンケーキ in苺クリーム
ヨーグルトシフォンの中に苺ジャム入りの生クリームを注入。冷やして最後まで美味しい♡。お裾分けにもピッタリのケーキです。
このレシピの生い立ち
シフォンケーキは好きだけど、そのままでは物足りない･･･。後入れクリームパンを作っていて、後からクリームを入れる方法を思いつきました。
お裾分け時、持ち運びしやすく、そのままで美味しく食べてもらえます。今では我が家の定番になりました。
紙コップでシフォンケーキ in苺クリーム
ヨーグルトシフォンの中に苺ジャム入りの生クリームを注入。冷やして最後まで美味しい♡。お裾分けにもピッタリのケーキです。
このレシピの生い立ち
シフォンケーキは好きだけど、そのままでは物足りない･･･。後入れクリームパンを作っていて、後からクリームを入れる方法を思いつきました。
お裾分け時、持ち運びしやすく、そのままで美味しく食べてもらえます。今では我が家の定番になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
＜シフォン生地＞
玉子を卵白と卵黄に分ける。卵白は水分、油分の付いていないボールに入れる -
- 2
卵白を少し泡立てて、砂糖1/3。高速で泡立てながら砂糖を2回に分けて入れる。泡が小さくなったら、塩、コンスターチを入れる
- 3
低速できめの細かいメレンゲを作る。
-
- 4
卵黄に砂糖を加え良く混ぜる。そこへ、サラダ油を少しずつ入れ乳化させる
-
- 5
その中へ、ヨーグルト、レモン汁を入れて混ぜる。ふるった薄力粉を入れ良く混ぜておく
-
- 6
オーブンを１７０℃で予熱開始する。
卵黄生地の入ってるボウルに泡立て器でメレンゲを一すくい加え、全体をなじませる -
- 7
残りのメレンゲを２回に分けて、川の字に泡をつぶさないようにざっくり混ぜる
-
- 8
紙コップに生地を７~８分目入れる。トントン大きい泡をつぶす。
-
- 9
オーブン下段で１７０度１０分、１６０度に下げて１５分程度。色づくまで焼く。取り出したら、トントン蒸気を抜いて冷まします
-
- 10
その間に
＜苺クリーム＞
ボールに生クリーム、砂糖を入れて泡立てる、ドロッとしたらジャムを加える -
- 11
好みの硬さに泡立てる。菜箸等をシフォン生地の斜め下向かって突き刺してグルグル。真ん中にクリーム入れる空間を作る
-
- 12
絞り袋にクリームを入れて、シフォン生地に注入（約２０ｇ）
仕上げに粉砂糖を振って完成！ -
- 13
食べるまで冷蔵庫に入れておく。
中はこんな感じ。 -
- 14
ラップで覆い、輪ゴムで止めて、お裾分けにどうぞ♡
-
コツ・ポイント
ヨーグルトは水分の少ない所を使ってください。
水分が多かったり、粉が少ないと焼き縮みが大きくなり、周囲に隙間ができて見栄えが悪くなります。
苺クリームですが、私は手作りジャムを60g入れて甘めに仕上げました。
つくれぽ
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