枝豆は枝から外し、左右をカットする。
面倒だったので、キッチンハサミで処理。

枝豆がしっかり入るくらいのお湯をわかします。

湧いたら1リットルに対して小さじ2程度の塩を入れる。

そして、茹でます。
「3分30秒」
それ以上でもそれ以下でもダメ。

その後、ざるにとります。

ここで・・・・待った！！水にはさらさない方が良いです。

一番良いのは風に当てる事。
風通しの良いところにしばらく置いて、粗熱が取れたら、お好みでそのまま・冷蔵庫で冷やして！