肉みそのねぎなす炒め
ほかほかのごはんに乗せても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
味噌の賞味期限が切れそうだったので。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは微塵切り、長ネギは小口切り、しいたけは足を取って薄切りにし、玉ねぎが飴色になるまで炒めます。
-
- 2
茄子を小口切り、あるいは半月切りにして加えます。茄子がしんなりしたらひき肉を入れ、ボロボロになるまで炒めます。
- 3
茶碗ほどの大きさの器を使い、みりんでみそを溶きます。だまが目立たなくなったらフライパンに入れます。
- 4
火を入れながら回して全体に味がついたら完成。とろみが欲しい場合は水溶き片栗粉を入れるといいですよ。
コツ・ポイント
みりんでみそをとくとき、みりんは全量を使わない方がいいです。４分の３のみりんを使ってとき、といたみそをフライパンに入れて、器にこびりついたみそを流すために残りのみりんを使うのをお勧めします。
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