材料の野菜。

砕いたナッツ。

キャベツ、ブロッコリー、玉ねぎ、ニンニクはフードプロセッサーで粗みじん切り。ナッツも細かく砕いておく。

大きめの鍋に粗みじん切りした材料と砕いたナッツ、オリーブオイルを入れて弱火で炒め煮。

全体的に火が通って野菜からも水分が出てきたらアンチョビペーストを投入。塩、胡椒を入れて更に煮詰める。味見しながら♪

水っぽさがなくなってきたら醤油で味を整える。

パスタソースに、蒸かし芋のバター代わりに、バケットに、お肉やお魚に。カレーを煮る時に少し入れると旨味とコクが増します。