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桃のジャム
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桃のジャム-レシピのメイン写真

桃のジャム

sawako☆
sawako☆ @cook_40056103

白桃の季節が待ち遠しくなる・・・。甘い桃の香り漂うキラキラ美しい上品なジャム。
このレシピの生い立ち
桃の産地「岡山」に住むようになって毎年作るようになりました。白桃の季節が待ち遠しくなる、プレゼントしたら喜ばれるジャムです。

白桃の季節が待ち遠しくなる・・・。甘い桃の香り漂うキラキラ美しい上品なジャム。
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桃の産地「岡山」に住むようになって毎年作るようになりました。白桃の季節が待ち遠しくなる、プレゼントしたら喜ばれるジャムです。

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白桃の季節が待ち遠しくなる・・・。甘い桃の香り漂うキラキラ美しい上品なジャム。
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白桃の季節が待ち遠しくなる・・・。甘い桃の香り漂うキラキラ美しい上品なジャム。
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材料

白桃1kg分
  • 白桃 1kg
  • 上白糖 桃の可食部重量の50%の量
  • レモン汁 2個分
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作り方

  1. 1

    桃は湯むきし、種をとり、くし切りにして重さを量る。

  2. 2

    大きめの鍋に1と上白糖とレモン汁を加えてしばらくおく。

  3. 3

    2を中火で泡立て器でつぶしながら、アクを取り、30~40分煮る。

  4. 4

    煮沸消毒した瓶に満タンに詰めて、ふたをして逆さにして冷ます。(脱気するため。)

    • 桃のジャム作り方4写真
  5. 5

    こちらは桃の中でも一番最後の秋に旬を迎える「黄金桃」のジャム。作り方は同じですが、また違った味わいです。

    • 桃のジャム作り方5写真

コツ・ポイント

熱いうちに煮沸消毒した瓶に満タンに詰めて、ふたをして逆さにして冷ませば常温で約1年間保存できる。開封したら冷蔵庫にいれ早めに食べきる。

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sawako☆
sawako☆ @cook_40056103
2014/06/30 07:00に公開
この春、次男も大学生になりました。2014年5月キッチン開設以来、皆さんの「つくれぽ」と「いいね」に励まされる毎日。クックパッド本に掲載していただいたり、座談会に参加させてもらったり…料理の世界が広がりました!
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ジャム 白桃

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