桃のジャム
sawako☆ @cook_40056103
白桃の季節が待ち遠しくなる･･･。甘い桃の香り漂うキラキラ美しい上品なジャム。
このレシピの生い立ち
桃の産地「岡山」に住むようになって毎年作るようになりました。白桃の季節が待ち遠しくなる、プレゼントしたら喜ばれるジャムです。
桃のジャム
白桃の季節が待ち遠しくなる･･･。甘い桃の香り漂うキラキラ美しい上品なジャム。
このレシピの生い立ち
桃の産地「岡山」に住むようになって毎年作るようになりました。白桃の季節が待ち遠しくなる、プレゼントしたら喜ばれるジャムです。
作り方
- 1
桃は湯むきし、種をとり、くし切りにして重さを量る。
- 2
大きめの鍋に１と上白糖とレモン汁を加えてしばらくおく。
- 3
２を中火で泡立て器でつぶしながら、アクを取り、３０～４０分煮る。
- 4
煮沸消毒した瓶に満タンに詰めて、ふたをして逆さにして冷ます。（脱気するため。)
-
- 5
こちらは桃の中でも一番最後の秋に旬を迎える「黄金桃」のジャム。作り方は同じですが、また違った味わいです。
-
コツ・ポイント
熱いうちに煮沸消毒した瓶に満タンに詰めて、ふたをして逆さにして冷ませば常温で約１年間保存できる。開封したら冷蔵庫にいれ早めに食べきる。
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