フライパンで☆ミラノ風カツレツ
ママヨリ @cook_40266443
衣が軽くてヘルシーなカツレツ☆サクッと筋っぽさが無くて子どももパクパク。レモンを絞ったり、トマトソースをかけたり。
このレシピの生い立ち
少ない油で揚げ物。
フライパンで☆ミラノ風カツレツ
衣が軽くてヘルシーなカツレツ☆サクッと筋っぽさが無くて子どももパクパク。レモンを絞ったり、トマトソースをかけたり。
このレシピの生い立ち
少ない油で揚げ物。
アプリでひらく作り方
- 1
卵に水大さじ1/2と薄力粉小さじ1を加えて混ぜておく。
- 2
薄力粉とパン粉(細目が無ければミキサーで細かくしておく。)もそれぞれバットに用意しておく。
- 3
豚肉の筋を切り、叩いて薄く伸ばす。うちは肉たたき(ハンマー:マレット)が無いので、牛刀の背で叩いて伸ばしました。
- 4
塩胡椒、ブラックペッパー、ガーリック、パプリカ、バジル、 パセリをまんべんなく振る。
(予めブレンドしておくと楽。) - 5
小麦粉、卵、パン粉をつけていく。
-
- 6
フライパンに1.5-2cmの油を入れて、180度に熱する。
- 7
平らになるように菜箸で押さえながら揚げる。
- 8
こんがり揚がったら、ペーパーで油を切り、少し休ませてからカット、盛り付ける。
コツ・ポイント
それぞれのハーブが無い場合、マジックソルトなどハーブソルトを使うと楽ですが、市販品を使う場合ハーブ感が強くなるので塩胡椒ハーブソルトで片面ずつにすると良いですよ。
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