バーミキュラの「ライスポット」は炊飯や炒め物、煮物に使える電気鍋です。
30度から1度ごとに温度設定して保温も可能。

胸肉は全体に塩を揉み込みペーパー+ラップに包んで一晩冷蔵庫に置きます。
使う1〜2時間前に室温に出します。

厚みに包丁を入れて開きます。
皮は外してもそのままでもお好みで。
(皮があるとその近辺の火通りは悪くなります)

ライスポットにオーブンシートを敷いて開いた胸肉をのせ、酒を振ります。

ネギ、生姜をのせます。

中火に設定し5分かけます。

5分たったら一旦胸肉の上下を返し、保温にして80度で20分置きます。

出来上がり。
出た肉汁はチキンスープになるのでこのまま水で薄めて塩を足し、スープにします。
蒸し鶏を保存する場合は→

＊バーミキュラで作る場合＊
同様にバーミキュラに入れ蓋をしてごく弱火にかけて5分。

途中上下を返します。
5分たったら火を止めそのまま冷めるまで放置し、余熱で火を入れます。

出来上がり。

スティック状に切って揚げても。
細く裂いて棒々鶏にしても。

棒々鶏サラダ
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