銀座の老舗風☆ふわとろオムライス
yamankees @cook_40273316
ふわっふわのオムレツをのせた、お店ででてくるようなオムライスです☆
このレシピの生い立ち
某番組で紹介されていたオムライスの老舗レシピが美味しかったので作りやすいように少しアレンジして載せてみました☆
銀座の老舗風☆ふわとろオムライス
ふわっふわのオムレツをのせた、お店ででてくるようなオムライスです☆
このレシピの生い立ち
某番組で紹介されていたオムライスの老舗レシピが美味しかったので作りやすいように少しアレンジして載せてみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブオイルをしき、みじん切りした玉ねぎと細切りにしたベーコンを弱火で炒める。
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- 2
1に白ワインとケチャップを入れ軽く煮る。
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- 3
2にご飯を加えて、中火で炒め合わせる。
ビーフコンソメ、胡椒、塩で味付けをしてお皿に盛る。 -
- 4
生クリーム(大さじ1/2)を六分立てになるまで泡立てる。
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- 5
卵と残りの生クリーム(大さじ2)をよく混ぜ、4の生クリームを加えてさらによく混ぜる。
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- 6
フライパンを強火で熱し、マーガリンを溶かす。マーガリンが泡立ち始めたら5を入れ弱火にする。
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- 7
フチから中心に向かって箸を動かしかき混ぜ、固まり始めたら奥のヘリに集め、中身が固まる前にひっくり返す。※1分以内がベスト
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- 8
できたオムレツを3の上にのせ、ナイフなどで切り広げて盛り付けて完成。
-
コツ・ポイント
☆オムレツには味付けをしないので、ライスの味付けを少しだけ濃くすると美味しくなります。
☆2人分以上作る場合、オムレツは1人前ずつ作ったほうがふんわりしたものが作れます。
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