ブロッコリーの茎のポタージュ

ブロッコリーの茎のポタージュ-レシピのメイン写真

ブロッコリーの茎のポタージュ

橙ダリア @cook_40112319

余りがちな茎をポタージュにしました。
温製でも冷製でも☆
1/25 話題のレシピに載りました。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーをサラダや炒め物にすると子供が茎を残したがるので美味しく食べてもらえるように作りました。

余りがちな茎をポタージュにしました。
温製でも冷製でも☆
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橙ダリア @cook_40112319

余りがちな茎をポタージュにしました。
温製でも冷製でも☆
1/25 話題のレシピに載りました。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーをサラダや炒め物にすると子供が茎を残したがるので美味しく食べてもらえるように作りました。

余りがちな茎をポタージュにしました。
温製でも冷製でも☆
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ブロッコリーをサラダや炒め物にすると子供が茎を残したがるので美味しく食べてもらえるように作りました。

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材料

3人分

ブロッコリーの茎 1本分
玉ねぎ 1/2個
コンソメキューブ 1個
水 150cc
牛乳 150cc
塩少々
黒こしょう少々

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作り方

1
ブロッコリーの茎部分をスライスしてスチーマーなどに入れ、レンジで3分加熱する(蕾部分はサラダなどで使ってください)
2
玉ねぎを薄切りにし、オリーブ油(分量外)を敷いた鍋で透明感が出るまで炒める
3
2の鍋に1のブロッコリーと水とコンソメを入れ、加熱してコンソメを溶かす
4
ミキサーやブレンダーにかけ鍋に戻した後、牛乳を加えて沸騰しないように加熱し塩で味を整える
5
器によそって黒こしょうを振ったら完成

コツ・ポイント

冷製スープとして食べる場合はほんの少し塩味を濃い目に仕上げると冷やした時調度良い味になります。

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橙ダリア

橙ダリア @cook_40112319

2014/06/30 05:33に公開

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