鶏胸肉は皮･脂肪を取り除き、小鍋に入れてひたひたの水を注ぐ。
生姜･長葱(青い部分)を入れる。
沸騰したら、火を止める。

蓋をしたまま1時間以上放置。途中で蓋を開けない。
中まで火が通っていたら、手で裂く。

玉葱はｽ薄切りして塩で揉み、水に付けて辛みを抜く。
しっかり絞って水切りする。

ﾄﾏﾄ(出来れば皮を剥く)･きゅうりは賽の目切りする。

ﾎﾞｰﾙにﾚﾓﾝﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞの材料を入れて混ぜる。

出来れば泡立て器で色が白濁するぐらい迄しっかりと混ぜて、乳化させると良い。

鶏胸肉･玉葱･ﾄﾏﾄ･きゅうり･ﾐｯｸｽﾋﾞｰﾝｽﾞを入れる。

全体を混ぜ合わせたら出来上がり。
冷蔵庫で冷やすと尚一層美味！

器に盛り付け、お好みで粗挽き胡椒を振ったら完成❤