ほたるいかは茹でたものを中骨と目を取り除いておきます。
にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を除いて小口切りにします。

キャベツは洗って水気を切って、大きめの色紙切りにします。

フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子をを入れて中火弱の火にかけます。香りが立ったらキャベツを入れて炒めめす。

キャベツがほぼしんなりしたらほたるいかを加えて更に炒めます。味を見ながら塩を加えて出来上がり。