ホームベーカリーに材料をすべて入れ、一次発酵までお任せ。

出来上がった生地を取り出し、16分割にして軽く丸めます。
生地がべたつくようであれば軽く打ち粉をしてください。

丸めた生地に堅く水気を絞った布巾をかぶせ、15分ほど休ませます。

生地を休ませている間に、スクエア型に分量外のバターまたはオリーブオイルを塗っておきます。

もう一度生地を丸め直し、スクエア型に並べていきます。

先ほどと同じように堅く水気を絞った布巾をかぶせ、35～40度のオーブンで40～50分ほど二次発酵します。

大きさが2倍ほどに膨らんだら二次発酵は完了です。
膨らみが足りない場合には、時間を延長して発酵させてください。

十分に生地が膨らんだら型ごと取り出し、オーブンを180度で余熱を開始します。

余熱が完了したら型をオーブンに戻し、180度で15～20分焼いて完成です。