バターをレンジ弱で1分半加熱し溶かす。溶けきらない場合は、30秒ずつ追加加熱。人肌まで冷ます。

レモンの皮(黄色の所だけ)をすりおろしておく。薄力粉とベーキングパウダーを合わせふるっておく。オーブンを180℃に予熱。

ボウルに上白糖と粉糖とサワークリームを入れ、泡立て器でよく混ぜる。最初は混ざりにくいが段々ねっとりとまとまってくる。

③をよく練ったところで卵を一つずついれ、その都度分離しない様に手早く混ぜる。すりおろしたレモンの皮も加えよく混ぜる。

ふるっておいた粉を半分いれ、ぐるぐる混ぜる。混ざったら残り半分もいれ混ぜるが、この時は粉気がなくなったらO.K.

人肌まで冷ました溶かしバターを一気に入れ、混ぜる。バターは混ざりにくいので泡立て器をボウルの底に付けしっかり混ぜる。

生地をお玉で型に8分目まで流し入れる。予熱しておいたオーブンで15～18分、焼き色がつくまで焼く。

焼き上がったらケーキクーラーなどの上でしっかり冷ます。