お酢でつくるしそジュース
shipsimon @cook_40212402
家族の要望でかなりお酢の濃～いしそジュースです。炭酸や水、牛乳、豆乳に合うのはもちろん！赤ワインで割るのもおすすめ！
このレシピの生い立ち
毎年この時期に作ります。水で煮出しお酢を少なめで作ったりもしたのですが、やはり、酸っぱいのがいい！とこの作り方に定着しつつあります。
お酢でつくるしそジュース
家族の要望でかなりお酢の濃～いしそジュースです。炭酸や水、牛乳、豆乳に合うのはもちろん！赤ワインで割るのもおすすめ！
このレシピの生い立ち
毎年この時期に作ります。水で煮出しお酢を少なめで作ったりもしたのですが、やはり、酸っぱいのがいい！とこの作り方に定着しつつあります。
アプリでひらく作り方
- 1
赤しその葉をきれいに洗う。（葉のみを使います）
- 2
赤しその葉に鍋に入れ、かぶるくらいに水をいれる。
沸騰したら弱火で5～10分。
香りが出て、葉が緑になったら火を止める。 - 3
ザルにペーパータオルを敷いて濾す。
濾した液を鍋にいれ、お酢と砂糖をいれて沸騰させたら弱火にし、砂糖をとかす。 - 4
砂糖も溶けたら火を止め冷ます。
瓶などに移します。
うちでは使った酢の瓶にいれてます。
消毒も不要なので^_^; -
- 5
冷蔵庫で保存してください。
- 6
濃縮タイプですので、水や炭酸、牛乳などで割って飲んでくださいね。
-
- 7
煮出した後のしその葉は、塩でもんでしばらく置いて、フライパンで煎ってゆかりを作ります!(^^)!
コツ・ポイント
simple is best で、特別なものは使ってません。
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