柔らかトルティーヤ
パスタ大魔王 @cook_40061870
発酵の必要も無く簡単。メキシカンには欠かせない名脇役です。
このレシピの生い立ち
お好み焼きパーティの感覚で子供と一緒にコネコネしたり、伸ばしたり、焼きながら食べて楽しみました。サルサ(ID: 19949672)、チリビーンズ(ID: 19956396)、レタスを巻いて是非ご賞味下さい。
柔らかトルティーヤ
発酵の必要も無く簡単。メキシカンには欠かせない名脇役です。
このレシピの生い立ち
お好み焼きパーティの感覚で子供と一緒にコネコネしたり、伸ばしたり、焼きながら食べて楽しみました。サルサ(ID: 19949672)、チリビーンズ(ID: 19956396)、レタスを巻いて是非ご賞味下さい。
作り方
- 1
粉、塩、オイル、水の順にボールに入れ、こねる。最初は粘るが10分ほどボールの底に手のひらで押し付けるようにこねる。
- 2
まとまったらこんな感じ。ラップで包んで冷蔵庫で30分程度寝かせる。
-
- 3
生地をゴルフボールぐらいの大きさに切り、麺棒で直径20cmぐらいにのばす。かなり生地は薄くなるので打ち粉をしっかり。
-
- 4
ホットプレートで160度で焼く。油はひかないが、蒸し焼きにしたいので、できれば霧吹きで湿らせて蓋をして焼く。
-
- 5
2分ほどで軽く焼き目がつくので、裏返して1分弱で完成！
コツ・ポイント
生地が薄いのでどうしても水分が飛びがちになります。焼く時は霧吹きを使うのが便利ですが、プレートの縁に水を垂らして蓋をしても生地を濡らさず上手く蒸気になってくれます。
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いろんなレシピを試して、一番おいしくて作りやすい配合にしました。メキシコ料理（今やアメリカ料理？）には欠かせない主食です。シンプルなだけに粉の質が味の決め手です。おいしい小麦粉が手には入ったらまずは作りたいものベスト5に入ります。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19956444
