フルーツ寒天を作る。
熱湯に粉寒天を入れて混ぜ、溶けたらジュースを加える(甘くしたい場合はジュース入れる前に砂糖を)。

深さ1cm程度になるように容器に移す。
あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
抜き型で星の形に抜く。

白玉を作る。
白玉粉に水を加え、耳たぶの固さに練る。沸騰したお湯に入れ、浮いてから2分ゆでる。水にとって冷やす。

お好きなフルーツを食べやすく切る。

器にフルーツ寒天、白玉、フルーツ、粒あんを盛り付けて完成です！