簡単♪☆1人前キムチチゲ
水蜜桃☆ @cook_40055838
1人ご飯の時に、キムチチゲが食べたくなって作りました。あとは、白いご飯があれば完璧です！
このレシピの生い立ち
キムチチゲの本当の作り方は知らないのですが、色々なお店で食べた味を再現するべく、味見を繰り返しながらこのレシピを書きました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウは削ぎ切りにしてお水につけてアク抜き。
玉ねぎは薄切り。
ニラと万能ネギは4cmぐらいの幅に。
エリンギは薄切り。 - 2
お鍋に胡麻油を入れて、そこに豚肉を入れて炒める。
豚肉の色が変わったら、お水を入れる。 - 3
お水が煮立つ前に、削ぎ切りにしたゴボウを入れる。ニラ、玉ねぎ、ネギ、エリンギと、どんどん入れ煮る。
- 4
お野菜がしんなりしたら、キムチ、コチュジャン、いりこだしを入れて味見しながらお塩少々、お砂糖ひとつまみで味を整える。
- 5
弱火で煮て、ゴボウが柔らかくなったら、お豆腐を適当な大きさに切って入れる。お豆腐を入れたらすが入るので煮立て過ぎない。
- 6
お豆腐が温まったら出来上がり〜( ´ ▽ ` )ﾉ
コツ・ポイント
お砂糖は少なめに。
ほんのりした甘さの向こう側にある辛さを出すのが、美味しさの秘訣！
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