塩トマトで鶏胸๑ガレット✿
☆塩トマトを揉みこんで片栗粉で旨味を閉じ込めて焼くから、パサつかずとってもジューシー♪
安い簡単美味しいヽ(^o^)丿
このレシピの生い立ち
胸肉のパサパサが苦手。
塩トマトの酸味で肉が柔らかくなりそう。
美味しい水分で旨味がアップしそう。
片栗粉で閉じ込めるとさらに良さそう。
で、やってみたらドストライク＼(^o^)／
塩トマト作ったら、是非作ってみてほしい一品♪
塩トマトで鶏胸๑ガレット✿
☆塩トマトを揉みこんで片栗粉で旨味を閉じ込めて焼くから、パサつかずとってもジューシー♪
安い簡単美味しいヽ(^o^)丿
このレシピの生い立ち
胸肉のパサパサが苦手。
塩トマトの酸味で肉が柔らかくなりそう。
美味しい水分で旨味がアップしそう。
片栗粉で閉じ込めるとさらに良さそう。
で、やってみたらドストライク＼(^o^)／
塩トマト作ったら、是非作ってみてほしい一品♪
アプリでひらく作り方
- 1
胸肉は皮を取り、ぶ厚い所に包丁を入れ観音開きにし、広げたラップの上に乗せる。
※皮は後で使います。 -
- 2
上からもラップを被せ、麺棒で叩いて広げる。
-
- 3
だいたい2倍くらい、7~10ミリくらいの厚さに広げる。
-
- 4
2つに切ってから、7ミリくらいの幅に切る。
-
- 5
肉をボウルに入れ、塩トマトとブラックペッパーを揉みこんで10分くらい置いておく。
-
- 6
バジルは粗みじんに刻む。
-
- 7
肉のボウルにバジルと片栗粉を入れ、粘りを出すように手でよく混ぜる。
-
- 8
冷たいフライパンにオイルをひいて、鶏皮を乗せる。
（まだ火はつけません） -
- 9
7を入れ1cmくらいの厚さに丸く伸ばし、形を整える。
表面にもブラックペッパーをふる。 -
- 10
フライパンを中火にかけ、フライ返しで押しつけながら焼いていく。
-
- 11
これくらいの焼き色が付いたらひっくり返し、弱火にして中まで火を通す。
-
- 12
ひっくり返した面がこれくらいの色になるまで焼くと、だいたい火が通ってます。
-
- 13
皮面を下にして盛り付ける。
そのままで美味しいです。レモンを添えても◎ -
- 14
・トマトの酸味が肉を柔らかくします。
・片栗粉で水分が閉じ込められ、柔らかく食感も良くなります。 - 15
14/07/18話題入り♪
皆様には心より感謝を♡
大ファンのabichiさんと横並び嬉しく
(>▽<)♡ -
- 16
「塩レモンの次は「塩トマト」!?」
ID : 20092773 -
- 17
※塩トマトは「トマト塩」とは一切無関係で、トマトと塩を寝かせて作る調味料の発案者は私です。
コツ・ポイント
・皮が苦手なら使わなくてもOKですが、使った方が旨味がアップします。
・肉100gに対し、塩トマト大さじ1を目安に加えて下さい。
・ブラックペッパーは多めが美味しい♡
つくれぽ
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