梅のビール煮
ax4 @cook_40201134
時間はかかるけど手間はかからない梅仕事です。
このレシピの生い立ち
梅干しも梅酒もシロップ漬けも作った後でさらに梅をいただいたので、目先を変えてビール煮にしました。
梅のビール煮
時間はかかるけど手間はかからない梅仕事です。
このレシピの生い立ち
梅干しも梅酒もシロップ漬けも作った後でさらに梅をいただいたので、目先を変えてビール煮にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
梅は洗ってへたを取る。
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- 2
水気をふいてジップロックに入れ、一日以上冷凍する。
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- 3
鍋に梅、砂糖、ビールを入れ、弱火にかける（残ったビールはスタッフがおいしくいただきます）
-
- 4
蓋をすると細かい泡が出てくるので、吹きこぼれに注意して20分以上煮る（お好みの固さまで）
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- 5
びんにつめて粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
すぐ食べれますが、10日目くらいからがおいしいです。 -
- 6
砂糖の量が幅がありますが、私の好みは梅の6割（300g）です。
コツ・ポイント
火にかけているとき、触ったら皮がめくれて崩れるので、吹きこぼれ以外は放置でいいです。あくを取る必要もありません。
我が家には大きい鍋がないので梅が1kgあるときは半分を冷凍庫で寝かせますが、大きい鍋がある人は倍量でどうぞ。
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