鍋に湯（分量外）を沸かし、ブロッコリーを入れ2～3分茹で、ざるにあげておきます。

鍋に水、じゃがいも、玉ねぎ、ブロッコリーの房の部分の半分と葉と茎の全てを鍋に入れ、沸騰させます。

鍋にコンソメキューブを入れ弱火で一時間ほど煮込みます。

鍋の火を止め、バーミックスで塊が無くなり、滑らかになるまで混ぜます。

別の鍋にざるをセットし、スープを濾します。

スープを再び火にかけ、クリームチーズ、バターを溶かし、残ったブロッコリーを入れます。

鍋に牛乳を入れ、沸騰寸前まで温め、塩コショウで味を整えれば完成。