作り方
- 1
大さじ3の桜えびを浸浸の水の中に入れて戻しておきます♪
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- 2
なすは炒める直前にヘタを取り皮目に浅く切り目を入れます。
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- 3
フライパンにサラダ油大さじ1〜1.5入れて 火に掛けなすを炒めます♪
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- 4
桜えびは水の中から取り出しキッチンペーパーで水気をきりますが、戻した水は捨てないで水を加えカップ2/3位にしておきます。
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- 5
桜えびも手順3のフライパンの中に入れてさっと炒めます。
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- 6
手順5のフライパンに、カップの戻し汁＋水 の1カップと 酒 と みりんを入れ 蓋をして弱火で8〜10分煮ます。
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- 7
なすがしんなりしたら 醤油を加えます。
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- 8
落とし蓋をし5〜6分弱火で煮ます。
- 9
出来上がり♬
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コツ・ポイント
戻し汁を使う事で 桜えびの香りが出て美味しいです！
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