簡単塩レモン☆塩分２０％
流行の塩レモン♪保管場所にいつも困り発酵するには冷蔵庫より室内…失敗を繰り返したどりついた方法？うまみたっぷり塩レモン♪
このレシピの生い立ち
生活環境がそれぞれ違うので保管場所によってはレモンが腐ってしまったり…少し苦戦して塩レモンを作りました。煮沸して保管☆保管が結構大変です。色々考えてこの方法にたどりつきました。
アプリでひらく作り方
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熱湯で入れ物を（瓶）煮沸します。
※耐熱皿なのか確認して下さいね。 -
- 2
瓶を乾かし水分を飛ばします。
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- 3
レモンを洗います。
ワックスなどが付いている場合は塩でもみ洗いするか、熱湯にくぐらせます。 -
- 4
好きな大きさに切ります。
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- 5
種など余分なものを取り除きます。
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- 6
レモンをはかりで量ります。重さの２０％の塩を清潔な瓶にレモン→塩→レモン→塩の交互に入れます。
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- 7
瓶を揺らしながら汁気が出るまでほうちします。※１日１回瓶を上下に揺らして下さい。
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- 8
※持ち家でないので室内の温度差が激しいため保管場所に困りました。そこで我が家は保冷バッグにいれて保管することにしました。
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- 9
瓶の上にビニールをしているのは開封してふたにレモンが付着した場合カビの原因になるのでラップを噛ませてます。
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- 10
開封する度にラップは交換してます。※上下に揺らしたときに場合によっては、塩レモンの汁が漏れる場合があります。
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４月から塩レモンを数回作りましたが腐らせたりしまして失敗しています。保冷バックだと無事塩レモンができました。
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下に沈殿してる白く濁ったどろっとした部分がうまみです☆
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使い始めたら冷蔵庫で保管してください。１週間から２週間瓶を保冷バックで保管したあと冷蔵庫で保管しました。
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冬は室内保管でかまいませんが、夏場は腐りやすいので冷蔵庫保管しています。
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お試しの簡単塩レモンも作ってみました。レシピID : 19958334
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コツ・ポイント
我が家は保冷バックにしましたがクーラーボックスでもいいと思います。温度が一定になるなるべく涼しい場所で保管してください。
