Preserved Lemon
～瓶に入れて置いておくだけで
塩味も酸味もやわらぎ、うまみが増す魔法の調味料です～
このレシピの生い立ち
はやりの塩レモン調味料。
NHKで成分分析をしていて、酸味と塩味が減少し旨味成分が増えているのを目の当たりにし一念発起。
これを信じて生まれて初めて調味料を自分で作ろうと思いました。
今では我が子のように塩レモンを育てています。