大根のそぼろあんかけ煮
食堂shibu屋 @cook_40265208
こっくりと柔らか～い大根に、
とろりとからむピリ辛のあんが絶妙です。
このレシピの生い立ち
少ない材料でもメイン料理になる！
そんな思いでできた料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は３センチ程の厚さに切って皮をむき面取りする。
- 2
鍋に●を入れ、１が透き通る位まで柔らかく煮る。
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- 3
大根が煮上がったら鍋の湯を捨てて、大根を水洗いしてからザルにあげる。
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- 4
熱したフライパンにサラダ油を入れ、鶏ひき肉を入れて塩、こしょうをしてさっと炒める。
- 5
４に酒、コチュジャン、豆板醤を入れ、全体に味が回るように炒める。
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- 6
鍋に★を入れ、３を入れて煮立ったら、５を入れて１０分程度煮込む。
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- 7
仕上げに水溶き片栗粉をいれて全体にとろみをつける。
- 8
器に盛り付けたら、万能ねぎをのせて出来上がり。
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コツ・ポイント
大根は透き通るまでゆっくり時間をかけて煮込みますが、それ以外の調理時間は短時間で出来上がります。大根だけ前日などに煮ておくと、あっという間に出来上がる時短料理です。
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