火を使わずに♪切り干し大根の梅しそ和え
ミッキー＆ユイ♪ @cook_40273329
暑い日は火を使わない調理がうれしいですね!
更に梅しそでさっぱり頂けます♪我が家の夏の定番です。
このレシピの生い立ち
購入した切り干し大根のパッケージメニューを我が家流にアレンジしてみたら、なかなか好評。夏の定番メニューの仲間入りを果たしました(*^^)v
火を使わずに♪切り干し大根の梅しそ和え
暑い日は火を使わない調理がうれしいですね!
更に梅しそでさっぱり頂けます♪我が家の夏の定番です。
このレシピの生い立ち
購入した切り干し大根のパッケージメニューを我が家流にアレンジしてみたら、なかなか好評。夏の定番メニューの仲間入りを果たしました(*^^)v
作り方
- 1
切り干し大根を１０分以上たっぷりの水に浸して戻す。
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- 2
その間に梅干しの種を除いて包丁でたたき、大葉も細切りにする。
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- 3
ボールに酢、砂糖、塩をあわせておき、②を加える。
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- 4
戻した切り干し大根を水洗いしてから、よく絞り、ざく切りにして③に加える。
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- 5
よく和えたあと、すりごまを加えて完成!!
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コツ・ポイント
切り干し大根はよく水気を絞っておくと、味がぼやけません。
あまり長い時間水戻ししていると、大根の甘みが抜けてしまうので気を付けて!!
塩の代わりに醤油を使ってもOKです。その時は塩の分量より多目に醤油を入れてください。
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