ブロッコリーの茎皮ガレット
彩ごはん備忘録 @cook_40377506
捨ててしまいがちなブロッコリーやカリフラワーの硬い皮を活用☆葉っぱや茎も入れて栄養満点のチーズガレットはいかがですか^^
このレシピの生い立ち
茎は捨てずにいつもお漬物にしていますが、硬い皮は剥いでから使っていました。これもったいないな…と思い付いたのがチーズ焼き。下茹でなしでも無駄なく美味しく食べられるエコレシピが完成☆これで本当に捨てるところはなくなりました♪
ブロッコリーの茎皮ガレット
捨ててしまいがちなブロッコリーやカリフラワーの硬い皮を活用☆葉っぱや茎も入れて栄養満点のチーズガレットはいかがですか^^
このレシピの生い立ち
茎は捨てずにいつもお漬物にしていますが、硬い皮は剥いでから使っていました。これもったいないな…と思い付いたのがチーズ焼き。下茹でなしでも無駄なく美味しく食べられるエコレシピが完成☆これで本当に捨てるところはなくなりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリー（カリフラワー/ロマネスコ）を洗って小房に切り分け、太い茎の皮を剥く。
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- 2
今回は皮や太い茎から脇に出ている細い茎、葉など捨ててしまいがちな部分を使います。
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- 3
細い茎は小口切り、葉はザク切り、硬い皮部分は細かく刻むようにして切る。
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- 4
しっかりと水気を切ってボウルに入れ、片栗粉を加える。
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- 5
片栗粉を全体に塗すようにして和える。
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- 6
チーズを加えて軽く混ぜる。
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- 7
フライパンを熱してオリーブオイルを引き、⑤を敷き詰める。蓋をして弱めの中火で焼いていく。
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- 8
チーズがカリッとするまで焼く。
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- 9
裏返してもう片面も焦げ目がつくまで焼く。
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- 10
お皿に移していただきます☆
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- 11
太い芯や変色した蕾はこちらもオススメ☆【ブロッコリーの芯の酢醤油漬け】（レシピID: 21661923）
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コツ・ポイント
火は強すぎると焦げるので注意！ヘラで外側から一周させるとひっくり返しやすいです◎
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