ジャガイモは皮をむき、3cm角位に切る。

ジャガイモが浸かるくらいの水と、塩ひとつまみ入れ、ジャガイモを茹でる。

玉ねぎは細かいみじん切りにする。

フライパンに小さじ1程度の油を入れ、薄く塩コショーをしてひき肉を炒める。

ひき肉が炒まったら、皿にあけ、そのフライパンで玉ねぎを炒める。
薄く塩コショーをします。

ジャガイモが柔らかくなったら、蓋を使って水を切り、再度火にかけて水分を飛ばす。

水分を飛ばしたジャガイモに、炒めた玉ねぎ、ひき肉、塩コショーを入れてまぜる
（この時ジャガイモをつぶしながら混ぜます。）

少しさめたら、タネを好きな形に丸める。
小麦粉、卵、パン粉の順に付ける。

熱した油で、カラッと揚げる。
☆火が通っているので、強火でさっと揚げる。

キツネ色に揚がれば出来上がり。
☆急いで裏がえすと衣がはがれるので注意する