自然栽培苺オーレ

自然栽培苺オーレ-レシピのメイン写真

自然栽培苺オーレ

Fuego’s @Fuego_40095166

自然栽培のイチゴを牛乳で割っただけの無添加の苺ドリンク
このレシピの生い立ち
苺の甘さだけで砂糖を使わず、煮詰めるだけでとろみを出してから牛乳と混ぜてみました。

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苺の甘さだけで砂糖を使わず、煮詰めるだけでとろみを出してから牛乳と混ぜてみました。

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苺の甘さだけで砂糖を使わず、煮詰めるだけでとろみを出してから牛乳と混ぜてみました。

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材料

2人分

苺 100g
牛乳 200cc

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作り方

1

苺は潰さないように水で洗ってからヘタを取る。（露地栽培苺の場合）その後ザルに入れて水気を切っておく。
2

鍋に苺を入れて中火にしてコトコトに詰めて花托を荒く潰しながら、灰汁が出て来れば取り除く。
3

花托がつぶれたら弱火にして、沸々と気泡が出てくるまで煮詰めたら火を止めて冷ます。
4

容器にペーストにした苺を入れて牛乳を注ぎ混ぜ合わせる

コツ・ポイント

・煮詰める時は、焦がさないように鍋の底から、
　時々掬う様に混ぜる

・ペースト状になって気泡が弾け始めれば、
　顔や手に飛んでくる場合があるので火傷に注意

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Fuego’s @Fuego_40095166

2016/05/28 20:29に公開

自身が借りている畑で無肥料無農薬の野菜を育てながら、たまに収穫した農作物（加工品）ハーブを素材にして料理するガーデンコーディネータです。

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