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大根と高野豆腐の煮物 ★宇都宮給食
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大根と高野豆腐の煮物 ★宇都宮給食-レシピのメイン写真

大根と高野豆腐の煮物 ★宇都宮給食

宇都宮市学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

いろいろな食感が楽しめるおかずです。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立レシピです。

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大根と高野豆腐の煮物 ★宇都宮給食

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宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

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材料

4人分
  • 大根 240g (1/4本)
  • にんじん 20g(1/6本)
  • こんにゃく 60g
  • 高野豆腐 10g
  • さやいんげん 2本
  • サラダ油 小さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • しょうゆ 大さじ1強
  • 水 40cc
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作り方

  1. 1

    大根とにんじん,こんにゃくを 乱切りにする。こんにゃくは下茹でしておく。

  2. 2

    さやいんげんは3cmに切り,下茹でして水にさらし冷ましておく。高野豆腐は戻しておく。

  3. 3

    鍋に油を熱し、こんにゃくを炒め、にんじん・大根も加えて炒める。

  4. 4

    全体がしんなりしたら、水と調味料・戻した高野豆腐を加えて煮る。

  5. 5

    具が煮えたら、さやいんげんを加えて仕上げる。

コツ・ポイント

高野豆腐はしっかり戻すと,味がしみて美味しくなります。
さやいんげんは,下茹でしたらすぐに水で冷ますと,きれいに仕上がります。

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宇都宮市学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
2016/03/31 08:06に公開
餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html
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煮物 大根 いんげん にんじん 高野豆腐 こんにゃく

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